Новогоднее застолье для людей с сахарным диабетом

Люди с сахарным диабетом вынуждены придерживаться определенных ограничений в пище, диета так же играет немаловажную роль в комплексной поддержке организма.


Люди с сахарным диабетом вынуждены придерживаться определенных ограничений в пище, диета так же играет немаловажную роль в комплексной поддержке организма. Подобные ограничения не должны стать причиной отказа от новогоднего застолья, необходимо всего лишь правильно подобрать меню для праздничного стола, которое будет безвредным для диабетика и  придется по вкусу всей семье и гостям.

В основу меню должны лечь основные правила питания людей с сахарным диабетом. Пища должна быть богатой клетчаткой. Включите в меню бобовые, хлеб грубого помола, гречку, рис, овощи и фрукты. Исключите продукты, содержащие большое количество сахара (сладкие напитки, кексы, торты, мороженое, шоколад, варенье). Исключите или ограничьте жирные и жареные блюда, соль и растительные продукты, содержащие крахмал (морковь, бананы, картофель).

Новогодний стол может включать все основные блюда: гарнир, салат, горячее блюдо, суп, десерт. При сахарном диабете прием пищи рекомендуется начинать с салата, в состав которого входят свежие овощи: зелень, помидоры, огурцы, капуста, кабачки, топинамбур, редис. Заправить такой салат можно нежирным натуральным йогуртом, сметаной 10-15% жирности или лимонным соком.

Для приготовления супов используют вторичный бульон из нежирного мяса, рыбы или птицы, грибной или овощной отвар. Для праздника на первое блюдо подойдет рисовая лапша, суп-пюре, гаспачо, это может быть даже солянка, однако она должна быть приготовлена с учетом всех требований для диабетика.

На горячее при сахарном диабете можно подать нежирное мясо, телятину или говядину, индейку, мясо кролика, рыбу (щука, сазан, судак, треска), куриную грудку без кожи. Мясо должно быть отваренным на пару, запеченным в духовке или на гриле, однако ни в коем случае не жареное.

На гарнир подойдут свежие, печеные или отварные овощи, кроме того можно съесть немного картофеля, макарон или круп.

К десерту прекрасно подойдут кисло-сладкие и кислые ягоды и фрукты (лимоны, клюква, антоновские яблоки, красная смородина, вишня, персики, грейпфруты, апельсины), чернослив, орехи. Из этих ингредиентов можно приготовить разнообразные салаты, муссы, желе используя йогурт, творог или сметану.

К чаю можно взять выпечку с сахарозаменителем, из ржаной, кукурузной или гречневой муки не содержащую жиров.

Для новогоднего стола можно приобрести готовые кондитерские изделия. В специальных отделах диабетического и диетического питания представлено большое количество сладостей и напитков с разными видами сахарозаменителей. При выборе продукта внимательно изучить его состав на этикетке, так как диабетикам подходит не каждый сахарозаменитель. Например, сорбит и ксилит можно употреблять только при компенсированном диабете, цикламат не подходит людям с почечной недостаточностью, а фруктозу и вовсе нельзя употреблять, так как она быстро повышает уровень глюкозы в крови. Выбирайте наиболее безопасные заменители сахара, такие как аспартам, сахарин, стевиозид, их же можно добавлять в компоты, десерты и чай.

Алкоголь занимает отдельное место в праздничном меню. Диабетик может позволить себе не более 100 мл крепких напитков, таких как коньяк, водка или 250 мл сухого вина. Вина с содержанием сахара, а так же пиво исключите из меню. Основное требование употребления алкоголя при диабете – не употреблять спиртное на пустой желудок.

Если застолье пришлось отложить на какое-то время, следует выпить небольшую порцию свежевыжатого фруктового сока (яблочного, гранатового, апельсинового), предварительно разбавив его водой.

Во время праздничного застолья и после него необходимо проверять уровень сахара в крови, чтобы при необходимости принять меры и уберечь себя от гипогликемии.

Теги: Нет тегов

Категория:Новости

Если Вам понравилась эта информация - поделитесь ей с друзьями


Советуем прочитать:


Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям
Вход
Имя или email:
Пароль:

  Запомнить меня

Полезная информация

На портале diabet.by Вы всегда сможете найти самую свежую и актуальную информацию в области диагностики, лечения и профилактики сахарного диабета.

Сервисы и обучение

Всегда к Вашим услугам постоянно растущее число полезных сервисов, которые призваны помочь Вам.


На нашем портале круглосуточно открыты двери виртуальной Школы Диабета, где в любую минуту Вы сможете найти ответы на самые актуальные вопросы о сахарном диабете.

Бесплатная Регистрация

Пройдите несколько простых шагов регистрации, или нажмите на иконку сервиса или социальной сети, где у вас есть профиль (в строке "войти через"), и получите полный доступ ко всем возможностям портала diabet.by !